Aromenküche

„Tanja Grandits’ Küche lebt von einer Mischung aus asiatischen Zutaten und vertrauten Grundprodukten. Ihre Geradlinigkeit und die Freude an den einzelnen Aromen machen Tanja Grandits’ Vorgehen beim Essen nachvollziehbar, wobei der Geschmack Ihrer Gerichte trotzdem klassisch bleibt. Ihre Küche tut gut. Ihre farbenfrohen Gerichte sind gut durchdacht. Dabei achtet sie nicht nur auf die gelungenen Würzkombinationen, die oft scharf und süss vereinen, sondern besonders auch auf die Konsistenzen. Tanja Grandits ist sicher und souverän bei der Zusammenstellung verschiedener Aromen. Ihre Teller wirken unangestrengt, mutig und heiter.“

Aus: Der Feinschmecker April 2008